Cervo Rosso Praie
Cervo Rosso Praie
Cervo Rosso Praie
  • Carica l'immagine nel visualizzatore di Gallery, Cervo Rosso Praie
  • Carica l'immagine nel visualizzatore di Gallery, Cervo Rosso Praie
  • Carica l'immagine nel visualizzatore di Gallery, Cervo Rosso Praie

Cervo Rosso Praie

Prezzo di listino
€20,00
Prezzo scontato
€20,00
Prezzo di listino
Esaurito
Prezzo unitario
per 
Imposte incluse.

Vitigno: vitigni a bacca rossa
Zona di produzione: Cervo
Tipo di terreno: Limoso, argilloso, calcareo, ampio scheletro
Esposizione: Sud, Sud-ovest
Sistema di allevamento: cordone speronato 
Vinificazione: La vinificazione del blend di uve, nelle percentuali scelte per annata, passa normalmente per una prima macerazione a freddo, che può variare da due a quattro giorni, seguita da una macerazione fermentativa lunga, spesso fino a vino secco. Può essere eseguita una macerazione post fermentativa con vino a 27 – 30 °C. Non vengono usati lieviti selezionati. L'affinamento, di circa 12 mesi, avviene in acciaio, per mantenere intatte le caratteristiche delle uve; la fermentazione malo-lattica normalmente segue quella alcolica; l'imbottigliamento avviene senza filtrazione e l'affinamento in bottiglia dura almeno sei mesi.
Fermentazione:L'affinamento, di circa 12 mesi, avviene in acciaio, per mantenere intatte le caratteristiche delle uve; la fermentazione malo-lattica normalmente segue quella alcolica; l'imbottigliamento avviene senza filtrazione e l'affinamento in bottiglia dura almeno sei mesi.
Grado alcolico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 15° C
Colore:  rubino intenso
Olfatto: more, viola, erbe aromatiche, sentori speziati
Palato: caldo ed intenso, buona acidità, tannini robusti ma equilibrati

 L'anfiteatro di Cervo da cui otteniamo le uve, per esposizione e tipologia del terreno é in grado di dare una fantastica materia prima che se lasciata in pianta più a lungo potrebbe dare un vino assai più “potente”. In realtà noi preferiamo lavorare uve perfettamente mature ma senza eccessi, privilegiando la freschezza rispetto al grado alcolico.